Browsed by
Categorie: De-ale gurii

Malasolcă

Malasolcă

Era mâncarea de zi cu zi a locuitorilor Deltei (sursa aici). Marele sportiv Ivan Patzaichin afirma că malasolca îi aduce aminte de copilărie. Aşa se susţine aici. Consider că o astfel de mâncare merită atenția noastră, a celor interesați de viețuirea sub cerul liber. Este tradițională (multe lucruri tradiţionale sunt utile domeniului nostru), gustoasă şi se prepară simplu. Am preferat să folosesc peşte uscat. De ce? Consider că cei preocupaţi de viaţa sub cerul liber trebuie să aibă informaţii legate de…

Read More Read More

Porumb prăjit

Porumb prăjit

Pentru mine marea provocare în traiul în natură pe termen lung este mâncarea. Asigurarea hranei constituie un obiectiv important. Nu cred că aș reuși să o scot la capăt doar cu ajutorul cuțitului, toporului și cu cunoștințe ce privesc focul, adăpostul și apa. Porumbul prăjit poate fi o soluție. Preparat, are o durată mare de stocare. Este și ușor de depozitat, transportat etc. Are și o greutate mică ceea ce îl face potrivit pentru fi luat în bagaje când ieșim în…

Read More Read More

Ciorbă de oase afumate

Ciorbă de oase afumate

De ce am ales să fac un articol despre așa ceva? Fiindcă această mâncare nu are nimic deosebit. Probabil pentru că am mai prins, în copilărie, astfel de mâncăruri. Preparate de bătrâni. Din oase din porcul crescut în curte. Și conservat prin metode tradiționale. Bătrânii obișnuiau să facă o astfel de mâncare deoarece au prins vremea când se trăia fără frigider. Greu de închipuit azi că se poate așa ceva. Însă ei au putut trăi, așa cum a făcut-o și omul, milioane de ani de când…

Read More Read More

Pemmican

Pemmican

Mâncarea a fost preocuparea constantă a omului din cele mai vechi timpuri. În stadiul de vânător-culegător hrana nu era disponibilă la tot pasul, spre deosebire de zilele noastre când se află la orice colţ de stradă. Pentru obţinerea ei, era necesar efort. Cei care nu erau preocupaţi constant de hrană, locurile, perioadele în care putea fi obţinută, aveau şanse mari să moară de foame. Chiar și la noi în ţară, în istoria recentă, pentru țăranii noștri foametea reprezenta un motiv…

Read More Read More

Mititei făcuţi în casă

Mititei făcuţi în casă

Cu această ocazie am reușit să pun în practică un proiect pe care îl aveam în plan de ceva vreme. Mititeii făcuți în casă. Mici, li se mai spune. La facerea lor m-am inspirat din mai multe surse. Astfel, am luat idei de la alți cunoscuți, care au mai făcut așa ceva, din cartea „De-ale gurii din bătrâni„, scrisă de Octavian Stoica, precum și din cartea lui Radu Anton Roman. Eu am ediţia din 2001. În format electronic, o ediţie mai veche, se poate…

Read More Read More

Tocăniță de melci

Tocăniță de melci

Așa cum am mai scris în alte articole, un pasionat de traiul în natură trebuie să cunoască mediul în care trăiește (nu doar uneltele) și să beneficieze de resursele pe care le oferă natura. Așa că în acest articol am scris despre o tocăniță de melci. Culeși împreună cu fiul meu (5 ani) dintr-o zonă muntoasă, după ploaie. Cu ocazia concediului de Paște. Nici de departe nu poate fi avută în vedere poluarea, ca să evit culegerea lor. În gătirea acestei…

Read More Read More

Mâncare de urzici

Mâncare de urzici

Așa cum îi stă bine unui vânător-culegător (ok, doar culegător), să profite de toate resursele întâlnite, de orice ocazie, în acest articol o să prezint mâncare de urzici. Făcute țărănește. Cum le făceau bunicii noștri la țară. Ingrediente Urzici, 1 ceapă, 1 căpățână de usturoi, ulei, făină de mălai, sare. Unelte Găleată, un lighenaș, tuci, lingură de lemn. Procesul Toată povestea a avut loc din întâmplare, într-un sfârșit de săptămână petrecut la munte. Am văzut urzicile și le-am cules. Cu…

Read More Read More

Carne uscată iarna

Carne uscată iarna

În acest articol o să prezint cum am pregătit nişte carne uscată pe timp de iarnă. La noi în ţară nu am văzut să se încerce aşa ceva (iarna). În străinătate, este o altă poveste. Dacă se caută pe internet termenul jerky, se pot găsi o multitudine de exemple. De asemenea, o altă poveste este şi în cazul celor de la ţară. Cei de acolo, pe timp de iarnă, prepară o grămadă: cârnaţi uscaţi, pastramă uscată etc., mai ales pe…

Read More Read More

Bulion de casă

Bulion de casă

În fiecare toamnă, în gospodăriile care mai păstrează obiceiurile, firești odinioară, au loc pregătiri pentru iarnă. Astfel, în această perioadă, era comun să se facă bulion. Așa am făcut și noi. În această poveste eu am fost vioara a doua. Elementul principal a fost mama-soacră. Este greșit să se considere că era o activitate destinată exclusiv femeilor. De fapt, dacă mă gândesc, activităţile efectuate doar de un sex sau altul erau destul de puține. Doar munci foarte grele cum era lucrul…

Read More Read More

Tocană de cartofi cu carne la pirostrii

Tocană de cartofi cu carne la pirostrii

În diverse publicații, se afirmă că gătitul oferă mai multe avantaje. Se pot găsi mai multe opinii privind prepararea mâncării acasă (una se poate găsi aici). Poate fi mai sănătos. Și, cam au dreptate. O grămadă dintre noi au pățit-o (chiar de mai multe ori) după ce au mâncat în oraș. Fel și fel de probleme de ordin digestiv. În afară de asta, se controlează ce se pune în mâncare, cantitatea de sare etc. Iar dacă mai punem la socoteală și tot felul de…

Read More Read More