În acest articol este vorba de peşte sărat. Am ajuns să fac asta în urma unui concediu petrecut în Delta Dunării. Peștișorii prinși cu undița au fost puși la sare. Titlul articolului a fost luat din reţeta ”chilcă cu ceapă” care se află în cartea Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti, scrisă de Radu Anton Roman (Dumnezeu să-l ierte, că bine mai scria), la pag. 752. Autorul susţine că pescarii de la Jurilovca spuneau aşa peştilor de dimensiuni mici care erau…
Așa cum stă bine unui om care caută să trăiască în natură, și cum susțineam și în alte articole (aici, aici și aici), este bine să mai și gătim. Așa cum reiese limpede din titlu, acest articol arată pregătirea unei saramuri de biban. Este o reţetă simplă. Care nu necesită multe unelte sau multă pregătire ori multe cunoștințe. Aşa cum era şi bucătăria poporului nostru. În cazul în care nu sunt crezut, recomand lucrarea Din bucătăria țăranului român. Scrisă de…